菠菜的家常做法大全包括哪些

8188w2022-04-040

菠菜的家常做法大全包括哪些？菠菜为极常见的蔬菜之一，别称波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜等，有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素，食用做法非常多，在此，百花阅读就和大家一起了解一下菠菜的家常做法大全。

一、蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：①菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。②煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。③再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。④放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

二、凉拌菠菜

材料：菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量。

做法：①菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用。②在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!③搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了。

三、菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜180克，面粉50克，鸡蛋4个，姜末、葱花、黑胡椒粉各少许。

做法：①将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分。②将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份，其中一份加入面粉，拌匀成面糊，另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用。③将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀。④平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面。⑤将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上。⑥小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。

四、菠菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋150克，菠菜300克，盐3克，料酒15克，大葱5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克。

做法：①将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用。②将鸡蛋加盐在碗中打散。③分别将葱、姜切成末待用。④炒锅置旺火上，将植物油烧热。⑤锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。⑥炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生。⑦放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

五、菠菜拌花生米

材料：菠菜一把，粉丝一把，花生米50克，木耳少许，熟芝麻少许，葱姜、大料、蒜瓣、盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油适量。

做法：①花生米入开水锅中，加一些大料、葱姜、盐煮熟备用。②取一个小碗加入盐、鸡精、生抽、香醋、糖、蒜泥搅拌均匀备用。③另取一锅烧开水，放入泡发的木耳焯烫一下盛出过凉，在放入粉丝烫熟备用。④最后放入洗净的菠菜焯烫1分钟，捞出过凉。⑤所有材料放入大碗中倒入调好的料汁，加入香油、辣椒油拌均匀，最后撒一些熟芝麻即好。

六、菠菜粉丝

材料：菠菜500克，粉丝50克，油、盐、鸡精适量。

做法：①菠菜洗净焯水切段，粉丝泡开。②起锅热油煸炒菠菜、粉丝。③放半碗水焖煮1分钟。④放盐和鸡精调味即可。

七、醋拌菠菜

材料：菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克。

做法：①将菠菜洗净后切成段。②生姜去皮后洗净并切成丝。③在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉。④然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成。

八、姜汁菠菜

材料：菠菜250克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量。

做法：①菠菜洗净，入沸水锅烫一下，断生捞起沥干，晾凉。②菠菜入盘，加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。

九、鸡蛋菠菜粥

材料：大米200克，玉米碎50克，鸡蛋1个，菠菜1棵，葱花适量，料酒少许，盐少许，植物油少许，鸡精少许。

做法：①大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。②准备材料：鸡蛋，菠菜(洗干净)备用。③在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。④菠菜焯水，过冷水，切碎备用。⑤水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。⑥放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。⑦最后放入葱花，关火，盛入碗中即可。

十、菠菜瘦肉粥

材料：粳米100克，菠菜100克，猪里脊肉50克，大葱5克，姜3克，盐2克，色拉油10克。

做法：①菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末，葱、姜洗净，切成丝。②猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。③粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。④将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。