茶叶羊羹的配方和制作方法

茶叶羊羹是怎样制作的？羊羹是人们很熟悉的副食品，茶叶是营养成分十分丰富的饮料。我国商业部食品酿造研究所研制的茶叶羊羹具羊羹和茶叶之特色，滋味纯正，清爽可口，是一种营养丰富的新型食品。下面，百花阅读就给大家介绍一下茶叶羊羹的制作方法。

一、配方(份)

1.绿茶羊羹

绿豆沙 52

绿茶粉 2

饴糖 18

砂糖 55

食品防腐剂 0.1

琼脂 1.6

水 适量

2.红茶羊羹

红茶粉 2

红豆沙 52

饴糖 18

砂糖 55

食品防腐剂 0.1

琼脂 1.6

水 适量

二、制作方法

把砂糖和饴糖混舍，加少许水，加热溶解，混匀，过滤去杂质。把琼脂放入温水中，充分吸水润胀后，加热溶化，过滤去杂质。然后将上述两滤液合并，加热熬制达一定粘度后，加入豆沙、茶汾和防腐剂，搅拌混匀，待粘度适宜时即行注模成型，冷却后脱摸，即得固体羊羹。

以上就是有关茶叶羊羹配方及制作方法的全部内容介绍，文章仅供有兴趣的朋友参考，同时希望对大家有所帮助。(图片来自网络)